Staatssekretärin Sabine Kurtz besuchte am 20. August 2024 den Forellenhof Rössle in Lichtenstein-Honau, Landkreis Reutlingen. Der Forellenhof, bekannt für seine traditionelle Fischzucht und Gastronomie, wurde für sein außergewöhnliches Engagement in der regionalen Direktvermarktung und Nachhaltigkeit gelobt. „Das Engagement, regional erzeugten Fisch anzubieten, ist sowohl gesund als auch umweltfreundlich“, betonte Kurtz.

Der Forellenhof Rössle nutzt die ideale Lage im Honauer Echaztal für seine Fischzucht und setzt auf regionale Produkte sowie kurze Vertriebswege. Die Gastronomie des Forellenhofs trägt das „Schmeck den Süden“-Qualitätssiegel mit Drei-Löwen-Auszeichnung und bietet zu 90 Prozent regionale Produkte an. Der Betrieb ist auch für seine Qualitätszertifikate „Haus der Baden-Württemberger Weine“ und „ServiceQualität Deutschland“ bekannt.

Die „Schmeck den Süden“-Initiative, die seit 1996 besteht, unterstützt die Nutzung und Vermarktung regionaler Produkte in der Gastronomie. Die Programme „Biozeichen Baden-Württemberg“ und „Qualitätszeichen Baden-Württemberg“ gewährleisten die Qualität und Herkunft der Produkte.

Der Genussführer 2024, der alle „Schmeck den Süden“-Gastronomen auflistet, ist als Download und Druckexemplar erhältlich. Weitere Informationen zur regionalen Gastronomie bietet die kostenfreie App „Von Daheim BW“.